wtorek, 31 grudnia 2013

Drożdżowa gwiazda betlejemska z kremem czekoladowym








Składniki:

 Mleko podgrzewamy , by było letnie ,wlewamy mleko do miski dodajemy rum ,drożdże, wanilię ,troszkę cukru ok 1 łyżki i mąkę by było to o konsystencji gęstej śmietany ,odstawiamy do wyrośnięcia .
Jaja ubijamy na puszystą masę .
Margarynę topimy i studzimy .
Do wyrośniętego zaczynu wlewamy tłuszcz ,masę jajeczną i resztę cukru ,następnie mąkę i wyrabiamy ok 20 min.
Ciasto ma być elastyczne .
Wałkujemy na 3 placki okrągłe .Pierwszy placek smarujemy nutellą cieniutko , przykrywamy kolejnym plackiem .

 Następnie na środek kładziemy małą miseczkę lub kubek i kroimy na trójkąty do pary .Następnie biorąc po dwa ,wywijać pod spód  dwa razy i zlepić końce.Zostawiamy na 30 min by podrosło , pieczemy ok 15 min w tem 180st














Sałatka śledziowa z warzywami w śmietanie












Składniki:





 Natkę myjemy ,osuszamy recznikiem papierowym i siekamy ,nożem lub rozdrabniaczem .1 łyżkę dajemy do warzy ,a 2 łyzki zostawiamy do sosu śmietanowego.
 Jajko gotujemy , studzimy ,kroimy w kosteczkę .Kukurydzę odcedzamy , ogórki szatkujemy drobno ,można w rozdrabniaczu również .Następnie siekamy pieczarki , ponieważ miałam je z marchewką w słoiku ją też posiekałam by nie zmarnować , kilka pieczarek pokroiłam nożem w słupki ,tak dla uzyskania równych faktur w sałatce .Cebulę obieramy i szatkujemy bardzo drobno ,następnie pzrelewam na sitku wrzątkiem i jak ostygnie odciskamy .Dzięki temu będzie delikatniejsza .

 Śledzia moczymy w wodzie przez 3h ,by nie był za słony ,następnie kroimy w kosteczkę ,ja kroiłam w małą .Śmietanę mieszamy z natką i doprawiamy szczyptą soli , pieprzem i kolendrą .Uważać z solą bo wszytsko jest słone ,łatwo przesadzić .Na koniec mieszamy wszystko i koniecznie musi to odstać parę godzin .Śledż musi oddać swój smak pozostałym składnikom .














poniedziałek, 30 grudnia 2013

Udko nadziane kaszą ,pieczarkami










Składniki:



Do garnka wlewamy łyzkę oliwy i wrzucamy kaszę , prażymy cały czas mieszając .
Cebulę obieramy i scieramy na dużych oczkach tarki .
Pieczarki myjemy osuszamy i również ścieramy .

 Wrzucamy pieczarki i cebulę do  kaszy ,następnie przyprawy i nadal mieszamy .Kasza ma być nie całkiem ugotowana , bo mieso bedzie duszone jeszcze.
 Udka luzujemy z kości i nadziewamy farszem , nie za dużo bo to jeszcze spęcznieje .Dodatkowo dałam gałązkę natki .Spinamy wykałaczką .
 Do garnka żeliwnego dałam margarynę ,roztopiłam i włożyłam mięso ,opiekłam z każdej str i zamkłam szczelnie ,wytworzy się sok i ma sie to dusić w sosie własnym ,aż do odparowania soków na wolnym ogniu ok 45 min.













Sałatka śledziowa z warzywami w śmietanie















Składniki:


 Ziemniaka obieramy i gotujemy aldente w osolonej wodzie .
Cebulę obieramy .
Śledzie użyłam niby w oleju ale były mega słone więc je wymoczyłam przez 2 h w wodzie .



 Ogórki i pieczarki włożyłam do rozdrabniacza ,na dosłownie 2 sekundy ,tak samo cebulę ,ale każde osobno by nie było papki .
Poszatkowaną cebulę dodajemy do śmietany ,siekamy koper i natkę i również dodajemy do sosu ,następnie majonez ,pieprz i kolendrę .
Nie solimy bo warzywa są słone już o śledziach nie wspominając .


 Śledzie osuszyłam ręcznikiem papierowym i pokroiłam w kostkę dowolną ,jak ktoś lubi grubszą to też można , pełna dowolnosć .Ziemniaka kroimy ręcznie w kosteczkę .
 Całość łączymy i zostawiamy na conajmniej 4 h do przegryzienia się .












sobota, 28 grudnia 2013

Sałatka warzywna


  • 3 szt jaja na twardo
  • 3 szt ziemniaki gotowane w mundurkach
  • 2 szt marchew
  • 1 szt pietruszka gotowana
  • 1/2 szt seler korzeniowy gotowany
  • 1 puszka groszek konserwowy
  • 2 szt jabłko
  • 3 ł;yżki natka piertuszki
  • 1 słoik/250ml majonez
  • 5 szt ogórek kiszony
    Składniki: Przepisów na sałatki jest mnóstwo ,ja tym razem robiłam bez cebuli .
    Marchew,pietruszkę ,seler i ziemniaki ,wszytsko w łupinkach gotujemy w osolonej wodzie na półmiękko.Studzimy.
    Jaja gotujemy 10 min , nie więcej , bo będą mieć zielone otoczki na żółtku.
    Jabłko obieramy .
    Gdy warzywa wystygną ,razem z ogórkami i jabłkiem kroimy w kosteczkę i wkładamy do miski,dodajemy groszek ,następnie poszatkowaną natkę i majonez ,jeśli trzeba doprawiamy solą i pieprzem ,ja używam taki majonez ,że już nie doprawiam sałatki .
    Podaję z szynką


piątek, 27 grudnia 2013

Grillowane a'la kiełbaski


Składniki:

Dobrze zrobić takie miesko na grilla ale z 2-3 rodzai .
Ja użyłam dwóch ,oba sama zmieliłam i dobrze doprawiłam podanymi przyprawami ,wyrabiamy ok 10-15 min.Zostawiamy na kilka godzin .
Następnie formujemy wałeczki tworząc jakby kiełbaski o długości 10-12cm .
Grilla pędzlem natłuszczamy , następnie układamy miesko i grillujemy po 5 min z każdej strony .
Podajemy z sałatką


Uszka z grzybami i kapustą

Składniki:

Grzyby ja miałam mrożone prawdziwki i kozaki już pokrojone , wrzuciłam do garnka na roztopione masło .Cebulę obieramy i szatkujemy drobno dodajemy do grzybów ,do tego sól , pieprz , kolendra i dusimy do odparowania soków.


Następnie grzyby musimy drobno posiekac nożem .

Kapustę odciskamy z soków i również szatkujemy , bo inaczej będzie nam się zle sklejało uszka .

Mieszamy kapustę i grzyby .

Ciasto;
Dobrze ciepłą wodę wlewamy do miski , dodajemy olej , jajko i sól ,na koniec stopniowo mąkę i wyrabiamy na gładkie ciasto .
Ja sobie odrazu nad garnkiem z wodą ogrzewam szklaną miskę by przykryć nią ciasto .Dzięki temu stanie się miękkie ,elastyczne .

Ciasto wałkujemy i radełkiem kroimy kwadraty , na każdy układamy kuleczkę farszu i składamy by powstał trójkąt ,następnie zlepiamy 2 boki i mamy uszko .
Gotujemy w osolonej wodzie od wypłynięcia 3 min.
Podajemy z barszczem bądż cebulką .

Karp w galarecie


Składniki:

Ja karpia nie lubię ,ale miałam gościć jego smakoszy więc dla nich zrobiłam w galarecie .
Karpia oczyściłam z łusek ,odciełam płetwy , pokroiłam w dzwonka ok 3 cm .Do garnka włożyłam dzwonka , głowę i ogon ,miałam jeszcze głowę pstrąga i jego kręgosłup więc też dodałam ,zalałam 2 L wody ,dodałam sól pieprz ,ziele ,cebulę obraną ,ale całą i gotowałam na bardzo małym ogniu prze 1.30h .


Marchew i korzeń pietruszki gotowałam osobno do miękkości ,jaja na twardo 10min , by nie miały zielonej otoczki .

Ugotowaną rybę delikatnie wyjełam z wywaru na sitko do ostygnięcia .
Wywar przecedziłam i dodałam żelatynę .
Musimy sobie odmierzyć filiżanką w której będzie galaretka ,ile potrzebujemy wywaru .Ja robiłam 10 szt po 150ml każda , więc wywaru ok 1,3L bo mamy jeszcze rybę i warzywa .

Do każdej filiżanki na dno układam plaster jajka tak by zółtko było widoczne po wyjęciu z formy .Następnie w ogół jajka układamy groszek z puszki ,robiąc wianuszek .Marchew i pietruszkę kroimy w kostkę i dodajemy do filizanki .
Zimną rybkę rozdzielamy na małe kawalki , jak najlepiej usuwając ości .
Takie kawałki wkładamy do filiżanki i gdy uzupełnimy wszystkie to zalewamy rybnym wywarem ,wstawiamy do lodówki do zastygnięcia .


czwartek, 26 grudnia 2013

dzwonki pstraga w panierce na wigilię

Składniki:
 Pstrąga płuczemy ,nożem ścieramy łuski , bo ja smażę ze skórą .Ze środka wycina
my to co zbędne ,aż do kręgosłupa ,odcinamy głowę ,dzielimy na dzwonki ja z końcówki przy ogonie zrobiłam filety dla syna bez ości .Każdy kawałek doprawiamy solą i pieprzem ,a także koprem świeżym.Zostawiamy na godzinkę .
Następnie panierujemy w jajku i bułce .Dzwonki smażymy w głębokim oleju przez 5 min .
Rybkę podaję z surówką z kiszonej kapusty .







DRUKUJ

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...