środa, 18 września 2019

Mufinki samo słodkie zdrowie



Składniki

  • czekolada
    80 g
  • mąka orkiszowa
    420 g
  • jajko
    1 szt.
  • awokado
    130 g
  • kakao
    35 g
  • jogurt
    50 g
  • jabłko
    100 g
  • mleko
    250 ml
  • soda oczyszczona
    1 łyżeczka
  • proszek do pieczenia
    1 łyżeczka
  • kawa rozpuszczalna
    1 łyżka
  • aromat waniliowy
    4 szczypta
  • skórka cytrynowa
    10 g
  • stewia
    150 g
  • orzechy laskowe
    20 g


Mufinki samo słodkie zdrowie

Sposób przygotowania

Awokado rozgnieść widelcem.
Jabłko obrać, zetrzeć na tarce.
Orzechy, czekoladę, zetrzeć na tarce.
Kawę rozpuścić w mleku.
Mąkę wymieszać z kakao, sodą, proszkiem, dodać resztę suchych składników.
Jajko zmiksować krótko ze słodzidłem, można użyć cukru, wlać mleko, dodać awokado, jabłko i całość wlać do suchych składników, zmiksować do połaczenia się, łyżką nakładać do papierowych kokilek, pieczemy ok 35 min w temp 180st.

 











niedziela, 18 sierpnia 2019

Filet w papilotach








Idealny obiad niskokaloryczny i szybki

120g fileta z kurczaka
20g serka z ziołami turek
natka pietruszki
sól, pieprz, kminek, papryka mielona czerwona,



Fileta rozbijamy na cienko, doprawiamy, na krawędź dajemy kawałek sera, zwijamy, zawijamy w folię mocno ściskając, i pieczemy u mnie akurat razem z kotletami reszty familii na patelni, obracamy co kilka minut.

Mięso jest soczyste i bardzo aromatyczne.


Taka porcja ma ok 150kalorii do tego ziemniaki surówka i pyszny zdrowy obiad.






Omlet brownie czekoladowe?






Omlet czy brownie czekoladowe?

Szybki sposób na coś do kawy, warto zrobić od razu rano i schłodzić.

2 jajka
15g kakao
15 g mąki orkiszowej tortowej
1/2 łyżeczki proszku
kawałek ziarenek wanilii
20g czekolady
60g powideł bez cukru
2 łyżki stewi lub cukru jeśli nie liczysz kalorii




Białka ubijamy na sztywno ze stweią, gdy piana będzie sztywna dodajemy żółtka, miksujemy, nastepnie mąkę z proszkiem i kakao, delikatnie łączymy, teraz czas na powidła, sprawią, ze masa lekko opadnie, ale to nie musi być puszyste jak biszkopt, ma być smaczne, na koniec poszatkowana czekolada, masę wylewamy do foremki u mnie 20cm średnicy, patelnia która ma odłączaną rączkę, pieczemy w 180st ok 13 min.


Dno dobre wyłożyć papierem do pieczenia.

Całość ma 530kalorii

piątek, 9 sierpnia 2019

Tuńczyk w sosie pomidorowym z warzwami






250g makaronu spagetti
1 cebula
2 cukinie
2 marchewki
500ml passaty
100g tuńczyka
20g pesto bazyliowe
3 łyżki siekanej natki
parmezan
5g oleju rzepakowego
czosnek 4 ząbki
sól, pieprz, stewia/cukier, kminek mielony, oregano >do smaku



Cebulę i czosnek siekamy na drobno, podsmażamy na oleju, wlewamy passatę, doprawiamy solą i cukrem(u mnie stewia), dusimy na wolnym ogniu aż odparuje i zrobi się gęsta ok 30 min.


Na suchą patelnię dajemy pokrojoną marchewkę u mnie wstążki, bo szybko się udusi i będzie ładnie wyglądać, dodajemy szczyptę cukru/stewi, sól, kminek, podduszamy 5 min. po tym czasie dodajemy cukinię, podlewamy 100ml wody i dusimy do odparowania płynu kolejne 5 min, wyłączamy.Dodajemy pesto, tylko łączymy wszystko.


Do gęstego sosu pomidorowego dodajemy tuńczyka, mieszamy, na koniec dodajemy warzywa, mieszamy, i dodajemy ugotowany makaron, starty parmezan i gotowe.











czwartek, 8 sierpnia 2019

Biszkopt czy omlet o to jest pytanie fit danie








Czy na redukcji, diecie, zdrowym odzywianiu można jeśc takie cuda?


Otóż tak!

2 jaja
120g jabłka
30g mąki u mnie orkiszowa typ tortowa
1 szczypta proszku do pieczenia
szczypta ziarenek wanilii
1 łyżka zmielonej na puder stewia do słodzenia
1 szczypta cynamonu



Jaja ubić na puszystą masę, następnie dodać stewię, na koniec mąkę z proszkiem i tylko delikatnie wymieszać, jabłko obrać, pokroić według uznania i wyłozyć na surowe ciasto, ja piekłam na patelni bez raczki oczywiście, średnica 21cm,dno wyłożyłam kawałkiem pergaminu, by się potem nie stresować, pieczemy ok 13min w temp 180st.

Całość 307 kalorii liczona za pomocą aplikacji fatsecret!



sobota, 3 sierpnia 2019

Murzynek w zdrowszej wersji









 3 jajka
56g orzechów włoskich zmielonych (tyle miałam)
30g kakao
120 g mąki orkiszowej tortowej
120g margaryny/masła
120g stewi lub cukru ok 3/4 szklanki
50g powideł bez cukru
130g skyr lub jogurt grecki
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia


polewa;
10g masła/margaryny
10g kakao
10g stewi
opcjonalnie odrobina mleka by się ładnie połączyło





CIASTO ;
Masło ucieramy do białości z cukrem , następnie wbijamy jaja i na wolnych obrotach ucieramy, masa moze się rozwarstwiać.
Następnie dodajemy mąkę z proszkiem, sodą,kakao i mieszamy na wolnych obrotach.
Teraz czas na jogurt i powidła, orzechy. Wymieszać.Przełożyć do foremki 12cmx24cm, pieczemy ok 45min. w tem 180st ale to zależy od piekarnika, po 30 min sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto się łapie jeszcze, jeśli patyczek jest suchy, ciasto jest upieczone.

POLEWA :

Do garnka dajemy wszystkie składniki, czekamy aż się całość rozpuści, wyłączamy ogień i mieszamy do uzyskania idealnej konsystencji, polewamy ciasto.


Ciasto dzielimy na 12 kawałków każdy ma ok 180kalorii 









poniedziałek, 17 czerwca 2019

Kruche ciasto z serem i prażonymi jabłkami










Kruche ciasto z serem i prażonymi jabłkami

CIASTO
70g masła klarowanego/masła
200g mąki orkiszowej lub pszennej
3 łyzki stewii lub cukru
10g cukru waniliowego
1 jajko ok 50g

Wszystkie składniki wyrobić, podzielić na pół, i połowę zamrozić by się lepiej ścierało na tarce.
Pierwszą część wylepić foremkę 19,5cmx24cm moja ma.

Jabłka
400 g obranych i pokrojonych jabłek zalewamy 100ml wodą, dosładzamy u mnie stewia, dodajemy cukru waniliowego lub ziarenek wanilii i dusimy ok 15 min aż sok odparuje. Studzimy.

SER:
250g twarogu chudego
2 jaja
200g skyr lub jogurt gęsty typu greckiego
stewia do posłodzenia lub cukier według uznania
25g proszku budyniowego
15g cukru waniliowego lub aromatu lub ziarenek z wanilii

Wszystkie składniki oprócz białek blendujemy na gładką masę, na koniec dodajemy ubitą pianę, mieszamy, wylewamy na surowe ciasto, na to dajemy jabłka i ścieramy zamrożone ciasto, pieczemy w 180st przez 60min do mocnego zrumienienia się.

podzieliłam na 8 równych kawałków, po wyliczeniu przez aplikację fatsecret wychodzi jeden duży kawałek 260kalorii


 








niedziela, 14 kwietnia 2019

Dietetyczny Sernik na kakaowym cieście a'la Izaura










Sernik na kakaowym cieście a'la Izaura

Sernik ten jest kombinacją wedlug mojego pomysłu, domownicy nie za bardzo lubią dużą ilość suchego murzynka, zmieniłam proporcje, by powstał sernik dietetyczny na ciemnym cieście.

Osobiście nie lubię oleju kokosowego, więc używam zwykłego masła/bądź margaryny, cukier zamieniam na erytrytol lub ksylitol, ser na chudy twaróg mieszam z jogurtem naturalnym i wychodzi pyszne ciacho, które można jeść nawet mając cukrzycę.


Ciasto czekoladowe;
80g margaryny
1 łyżka kakao ok 22g
30g cukru kryształu
100g erytrytolu/jeśli nie liczysz kalorii dodaj zwykły cukier
100g mąki orkiszowej
1 duże jajko ja miałam jedno po liliputce więc dałam tak jakby 1 i 1/2szt
1 i 1/2 łyzeczki proszku do pieczenia
Ciasto serowe
750g sera klinek biedronka chudy twaróg
70g cukru
100g erytrytolu
540 g skyr/lub jogurt typu greckiego również biedronka
17g ok pół opakowania proszku budyniowego winiary bez cukru
olejek cytrynowy i waniliowy dla aromatu
6 jaj


WYKONANIE :
Ciasto czekoladowe
W garnku rozpuszczamy margarynę, cukier, erytrytol, kakao, odrobinę aromatu i studzimy, następnie oddzielamy białko o żółtka, ubijamy na sztywną pianę, a żółtko mieszamy z masą czekoladową, do tego dodajemy mąkę z proszkiem, na koniec ubitą pianę, całość lekko mieszamy i wylewamy na foremkę u mnie 25cmx32, wyłożonej folią aluminiową.Nie pieczemy.

Ciasto serowe

Żółtka ucieramy z cukrem i erytrytolem, olejkami, następie dodajemy do nich ser, jogurt lub skyr, proszek budyniowy i całość blenderem miksujemy, dzięki temu sera nie trzeba mielić, szybko i sprawnie, na koniec dodajemy ubitą pianę, przelewamy na ciasto czekoladowe i pieczemy ok 60-70 min w temp. 170-180st

Ciasto musi się zrumienić, będzie bardzo rosło, w miarę potem gdy będzie stygło, powoli będzie opadać. Ciasto należy schłodzić kilka godzin w tedy ma super konsystencję.

Ktoś zapyta dlaczego mieszam cukier gdy używam erytrytolu?
Bo nie stety jestem bardzo wyczulona na smak tych zamienników, po upieczeniu mniej je czuć, ale czuć, jeśli do ciasta dodam tylko 100g cukru to na kawałku ciasta dolatuje tylko ok 20 kalorii, całkiem cukru z diety nie eliminuję, tylko go mocno ograniczam.

Skyr to coś a'la jogurt grecki, tylko chyba jest skandynawski.
A mąka orkiszowa biała, ma IG 25 gdy zwykła ok 70 a świetnie sprawdza się w ciastach.

Sery na serniki typu wiaderka/ naprawdę znanych firm sera w sobie prawie nie mają, poczytajcie skład, taki z biedry ma dobry skład, a jeśli nie ma czym zmielić, robię to blenderem. Sprawdzony i szybki patent.


Ciasto dzielę na 18 kawałków ten ma ok 170kalorii, gdy w oryginalnym przepisie wychodzi ponad 300 kalorii na taki sam kawałek, tutaj jest również więcej białka.


poniedziałek, 8 kwietnia 2019

Makaron w białym sosie z kurczakiem





400g polędwiczek z kurczaka zagrodowego ewentualnie filet bez skóry
200g grzybów leśnych, u mnie mieszane kozaki/podgrzybki
2 cebule
200ml bulionu drobiowego
1 mała cukinia
1 kalarepa
2 łyzki oleju rzepakowego z tymiankiem
3 łyżki siekanej natki
400g makaronu pełnoziarnistego


SOS:

2 łyżki masła ok 30g
2 łyżki maki orkiszowej/ ew. zwykłej orkiszowa ma IG 25 jest zdrowsza /zwykła ok 65
250ml mleka może więcej
40g parmezanu.


Pieprz, sól do smaku,
1/2 łyżeczki kolendry młotkowanej
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
1/2 łyżeczki kminku mielonego
2 szczypty gałki muszkatołowej

Na patelnię wlewamy olej, dodajemy poszatkowaną cebulkę, pokrojone grzyby, startą na grubych oczkach cukinię i kalarepę,dodajemy pokrojone polędwiczki bez tej żyłki, która idzie przez jej środek, przesmażamy ok 3 min, dodajemy przyprawy, zalewamy bulionem, dusimy ok 15 min.

W tym czasie gotujemy makaron.
Na drugiej patelni roztapiamy masło, dodajemy mąkę, po ok 1 minucie dolewamy mleko, mieszamy, jeśli jest zbyt gęste dolewamy więcej mleka, ścieramy parmezan, mieszamy, i sosem zalewamy mięso z warzywami, całość łączymy z odcedzonym makaronem, posypujemy natką pietruszki.

Pizza na cieście orkiszowym

 
 
 
 

 
 
 
 
Składniki;
35g mąki orkiszowej
25g mąki ryżowej
10g pieczarki
5g cebuli
5g drożdży babuni
1 łyzeczka ketchupu
1 plaster salami
60g mozzarelli light
3 szt czarne/zielone oliwki
1 plaster suszonego pomidora


Mąki wymieszać, dodać drożdże szczyptę soli i 3 łyżki wody, jeśli jest taka potrzeba można wody dolać, ale ostrożnie, bo potem będzie za rzadkie i znów trzeba będzie dosypać mąki, ciasto opuszkami palców rozkładamy na papierze do pieczenia, układamy nadzienie, smarujemy sosem, na wierzch oregano, całość ląduje na patelnię pod przykrycie, na ok 10 min, jeśli pojawiają się soki z sera/pieczarek, nie ma co się tym przejmować, część odparuje, część wchłonie w ciasto, nic mu nie ujmując.

Porcja taka ma niewiele kalorii i naprawdę smakuje wybornie, oczywiście można użyć zwykłej mąki, ale orkiszowa ma niski IG ok25 a zwykła mąka ok 60 jest to ogromna różnica, będą w ciąży zmagałam się z cukrzycą, każda inna pizza, czy z mąki razowej/żytniej/owsianej, wybijała cukier na wyżyny, tylko dzięki orkiszowej mogłam jeść w miarę normalnie i smacznie.

niedziela, 7 kwietnia 2019

Pożywne ciasteczka z bakaliami






1 garść żurawiny suszonej
1 garść rodzynek dużych thomson
1 garść kokosu
1 garść miechunki suszonej
1 daktyl świeży
1 garść siemienia
2 jabłka
1 łyżka miodu
1 łyżka płatków migdałowych
1 łyżka pestek dyni
1łyżka mąki orkiszowej(lub więcej zależy od soczystości jabłek)
1 łyżeczka kopiasta margaryny lub masła

suszone owoce siekamy nożem na małe części, dodajemy pozostałe składniki, starte jabłko i mieszamy, formujemy małe kulki i dopiero na pergaminie je spłaszczamy, pieczemy w 180st ok 30min, ja ich nie obracam, jeśli lubicie chrupiące zróbcie cienkie, jeśli wilgotne to mogą mieć ok 1cm grubości, pieczemy aż się zrumienią boki, zdejmujemy dopiero jak przestygną, wtedy są lekko twardawe, po godzinie już miękną :)

DRUKUJ

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...