piątek, 26 października 2018

Parpadelle z grzybami w białym sosie





Parpadelle z grzybami w białym sosie

150g makaronu parpadelle

1-2 szt grzybów leśnych najlepiej borowik, podgrzybek
2 cebulki białe małe
1 mała cukinia
100g fileta z indyka
1 łyżka oleju
sól do smaku
SOS:

50g gorgonzoli
100ml wina białego
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
sól i pieprz do smaku
1 łyżka siekanej bazylii
1/2 łyżeczki lubczyku
1/2 łyżeczki kminku
1/2 łyżeczki ziół tajskich
1/2 łyżeczki papryki słodkiej wędzonej mielonej

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.
Zaczynamy od sosu
Na patelnię dajemy masło, gdy się rozpuści dodajemy mąkę mieszamy, wlewamy wino, i dodajemy przyprawy, do tego ser. Mieszamy aż się ładnie połaczy, odstawiamy na chwilę.

Mięso i grzyby kroimy w kosteczkę, cebulę w piórka, a cukinię w paseczki.
Na drugiej patelni przesmażamy cebulkę z cukinią, grzybami, i mięsem, czekamy aż soki odparują, solimy, następnie wlewamy sos, mieszamy, jeśli jest za gęste dolewamy wina i czekamy aż się zredukuje, na koniec polewamy sosem ugotowany makaron...

Rozgrzewająca pasta paprykowo pomidorowa











Rozgrzewająca pasta paprykowo pomidorowa

150 g makaronu


3 szt papryki upieczonej w piekarniku, bez skóry
500 ml passaty
3 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy
1 łyżeczka cukru brązowego
1 kawałek imbiru
sól do smaku

parmezan, bazylia

Na oliwie przesmażamy posiekany czosnek, dodajemy paprykę, passatę, starty imbir i przyprawy.
Dusimy ok 1h na wolnym ogniu do odparowania.

Makaron gotujemy w osolonym wrzatku.

Makaron mieszamy z sosem dodajemy ser, bazylię i podajemy.

Idealne jesienne bogate w likopen i bardzo pożywne.

Kurczak w Carry z jesiennymi warzywami






Kurczak w Carry z jesiennymi warzywami
1 patison
1 cukinia
2 cebule
kawałek dyni żółtej
1 mała papryka
100g fileta z kurczaka
60g brązowego ryżu
10 rodzynek
1 łyżka oleju czosnkowego
2 szczypty kuminu
1/2 łyżeczki curry
2 szczypty gałki muszkatołowej
2 szczypty kolendry
2 szczypty pieprzu
2 szczypty kurkumy
2 szczypty tymianku
2 szczypty cukru trzcinowego
1cm imbiru

Na patelnię wlewamy olej i poszatkowane warzywa z kurczakiem, ja warzywa kroję albo obieraczką w paski, albo ręcznie w paseczki, smażymy ok 5 min, dodajemy przyprawy, zalewamy 100ml wodą i dusimy do całkowitego odparowania soków, ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu, do glinianego naczynia nakładamy ryż, na to warzywa z mięsem, można dodać natkę pietruszki.

Makaron w białym sosie serowo winnym











200g makaronu pełnoziarnistego

1 cukinia
2 cebulki małe szalotki
2 borowiki małe lub inne świeże/suszone/mrożone
70g parmezanu
kilka listków bazylii
szczypta lubczyku
szczypta soli pieprzu
szczypta gałki muszkatołowej
1 łyżeczka masła

SOS;
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
150ml wina białego

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.

Na patelnię dajemy masło i do roztopionego dodajemy mąkę, następnie wlewamy wino. Odstawiamy.

Na drugiej patelni topimy masło, dodajemy poszatkowane warzywa, grzyby, przyprawy, i dusimy ok 15min, następnie dodajemy sos winny, ser, mieszamy.

Na koniec mieszamy z makaronem.

czwartek, 30 sierpnia 2018

Kruche piernikowe babeczki z prażonymi jabłkami, pod koszulką w kropki














*******
Kruche piernikowe babeczki z prażonymi jabłkami, pod koszulką w kropki
CIASTO;
100g mąki pszennej
120g pierniczków lukrowanych Kopernik
1 jajko
1 łyżka miodu lipowego
1 łyżka skórki z pomarańczy świeżej
1 łyżka grubego kryształu
100 g masła/margaryny






WYKONANIE :
Serduszka piernikowe wkładamy do rozdrabniacza i miksujemy, przekładamy do miski, dodajemy wszystkie pozostałe składniki i zagniatamy ciasto, ma odchodzić od ręki.
Ciastem wylepiamy foremki u mnie mają średnicę 6cm, namiar usuwamy.
Część ciasta wałkujemy foremką wycinamy koła, będą naszymi koszulkami, a w każdym kole wedlug uznania rureczką do soków, wycinamy kółeczka.

JABŁKA:
4 szt jabłek obieramy, kroimy w kostkę, wkładamy na patelnię, dodajemy 1łyżkę grubego cukru trzcinowego, 1 łyżkę masła, cynamon szczyptę i prażymy aż z jabłek odparuje cały sok. Następnie dodajemy 4szt pierniczków rozdrobnione w blenderze, mieszamy.
Studzimy i napełniamy babeczki(surowe), następnie przykrywamy koszulkami, lekko dociskamy boki i pieczemy ok15min w temp. 190st, do zrumienienia się.



  #appetytnakopernika #fckopernik

wtorek, 15 maja 2018

Sałatka w towarzystwie warzyw, tuńczyka i jaja











2 garście sałaty mieszanej
1 jajo
4 szt pomidorków koktajlowych
3 rzodkiewki
1/3 tuńczyka w kawałkach
6 oliwek czarnych i zielonych
szczypior 1 łyżka

2 suszone pomidory


W garnku gotujemy wodę z 2 łyżkami octu, gdy zacznie migotać, zamieszać łyżką a w powstały wir wlać jajko, rozbite wcześniej do kubeczka, gotować ok 3 min. zależy od jego wielkości, wyjąć na ręcznik papierowy i odsączyć z wody.

Na talerzu ułożyć porwaną sałatę, na nią kawałki tuńczyka, pokrojone pomidorki, oliwki, rzodkiewkę, osypujemy szczypiorkiem i na wierzch kładziemy jajko.

Całość osypujemy pieprzem i odrobiną soli, można też polać łyżką oliwy, choć tuńczyk z oleju, więc nie jest to konieczne.

#MasterTuńczyk






Wiosna na widelcu z tuńczykiem Princes

Łódeczki z batata















2 bataty
3 rzodkiewki
2 garście miksu sałat
100g sera typu feta ostrego
1/2 puszki tuńczyka
1 mała szalotka

odrobina soli i pieprzu do smaku
3 szczypty kwiatów suszonej lawendy i nasturcji
ser żółty do zrobienia masztu, opcjonalnie.



Bataty przekroić na pół, oprószyć solą i pieprzem i upiec w 180st do miekkości ok40min.

Rzodkiewkę zetrzeć na grubych oczkach, sałaty dodatkowo pokroić na cienkie wiórka, szalotkę również w piórka.

Upieczone bataty, ponacinać tworząc kratkę, ułożyć kawałki tuńczyka, na to sałata, cebulka, rzodkiew i ser, całość posypać suszonymi kwiatami.Można dla dekoracji zrobić maszt  z sera żółtego.




#MasterTuńczyk





Wiosna na widelcu z tuńczykiem Princes

Grillowane placuszki z batatów









300 g

mąki pełne ziarno, lub innej razowe/jaglanej
2 Sztuki
batat
6 Łyżek
ketchup 
1 Puszka
tuńczyk w sosie własnym Princes
20 Sztuk
oliwki zielone
10 Sztuk
pomidorki koktajlowe
1 Sztuka
cebula czerwona
1 Sztuka
mozzarella
2 szczypty
oregano 


Bataty przekroić na pół i upiec w 180 st przez około 45 minut (do miękkości). Po upieczeniu wybrać łyżką ze skórek i zblendować.

Dodać mąkę i ulepić ciasto. Ilość mąki zależy od jej typu. Jeśli będzie pełnoziarnista może wejść mniej, jeśli użyjemy jaglanej to więcej. Wybór mąki jest dowolny, placuszki wyjdą z każdą.

Gdy ciasto jest już gotowe, porcjujemy je i na pergaminie formujemy małe placuszki. Następnie smarujemy każdy pikantnym ketchupem  i obsypujemy poszatkowaną cebulką.

Na każdy placek kładziemy po 2-3 cząstki pomidorków, przekładamy na tackę i umieszczamy na grillu. Zamykamy i pieczemy ok 15 minut.

Po tym czasie dodajemy oliwki, tuńczyka, ser starty i dosłownie na 3 minuty wkładamy na grilla i zamykamy. Dekorujemy świeżym szczypiorkiem.

Z tej porcji wyjdzie ok 12 szt małych pizzerinek.

#MasterTuńczyk


Wiosna na widelcu z tuńczykiem Princes

czwartek, 12 kwietnia 2018

Ryż jaśminowy w Carry z warzywami




Ryż jaśminowy w Carry z warzywami
1 torebka ryżu jaśminowego
1 mała marchew

1/3 szt pietruszki
1 dymka
1/3 papryki czerwonej
1/3szt rzepy białej
1 skrzydełko bez skóry
½ łyżeczki Carry
sól do smaku
pieprz młotkowany z kolendrom do smaku
1 szczypta kminu rzymskiego
1 łyzeczka miodu
1 łyżka oleju z chilli
1 łyżka parmezanu

Na oleju układamy mięso i wszystkie pokrojone według uznania warzywa, ja preferuję paseczki, i robię to obieraczką do warzyw, marchew akurat miałam startą do sałatki więc taką wykorzystałam, całość doprawiamy, dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem.
Na koniec dodajemy zieloną część dymki, starty parmezan.Mięso można na tym etapie obrać z kości.
Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu.
Porcja dla 1-2 osób zależy od możliwości głodowych 

Danie pyszne, dietetyczne i bardzo szybkie w przygotowaniu.







Ryż basmati z warzywami





Ryż basmati z warzywami
1 marchew
½ pietruszki

½ kalarepy
1 szalotka
¼ papryki czerwonej
½ fen kuła
1łyzka oleju z czosnkiem
½ torebki ryżu basmati
sól do smaku
1 łyżeczka brązowego cukru
1 szczypta kminku
1 szczypta kolendry
pieprz do smaku

Na patelnię wlewamy olej, dodajemy obrane i pokrojone w paseczki warzywa, doprawiamy, i dusimy na bardzo wolnym ogniu ok. 15 min.w tym czasie gotujemy ryż.
Danie wykładamy na talerz.







piątek, 16 marca 2018

Gofry













Składniki

mąka tortowa 2 szkl

mleko 2 % 1 szkl
jaja 2 szt
olej 6 łyżek
cukier waniliowy 30 g
proszek do pieczenia 1 łyżeczka z kopką
cukier puder 2 łyżki
Sposób przygotowania
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je na sztywno.
Mąkę, mleko, żółtka cukry oba, proszek, olej mieszamy osobno w misce tak by się to połączyło, na koniec dodajemy ubite białka delikatnie mieszamy.

Gofrownicę ustawiamy na najwyższy poziom ja mam 6 i czekamy aż się nagrzeje, następnie sylikonowym pedzlem smarujemy środek maszyny i wlewamy ciasto, tak by było zakryte dno, zamykamy i nie otwieramy przez 3-4 min. po tym czasie sprawdzamy czy są już zrumienione jeśli tak, wyciągamy i studzimy na kratce będą w tedy chrupiące.
Z tej porcji wychodzi 6-8 gofrów
Zarządzaj

wtorek, 13 marca 2018

Galaretka drobiowa jajko












Składniki

  • udka kurczaka 1 szt
  • marchew 1 szt
  • groszek konserwowy 8 łyżeczek 
    papryka konserwowa 
  • woda 2 L
  • pieprz kolorowy ziarnisty 1 łyżeczka
  • natka pietruszki 2 łyżki świeża
  • cebula 1 szt
  • seler 1 kawałek 5cm x 3cm
  • sól 1 łyżka
  • ziele angielskie 4 szt.
  • liść laurowy 2 szt.
  • owoc jałowca 4 szt.
  • żelatyna 3 łyżeczki na 500ml bulionu

 Do garnka wlewamy wodę, dajemy mięso, przyprawy, warzywa i gotujemy normalny bulion/ rosół ok 1h i 20min.

Wcześniej przygotowałam sobie już kubeczki, a że święta Wielkanocne to zrobiłam je w jajku, żeby takie sobie przygotować, wystarczy używając jaja w całości, zrobić tylko z jednej strony dziurkę i opróżnić z zawartości, po czym umyć, wysuszyć, a przed użyciem nasmarować olejemy, z tej porcji mięsa i warzyw wyszło mi 18szt.

Mięso wystudzone obrać z kości i pokroić na mniejsze kawałki, marchew w kosteczkę z selerem, groszek odcedzić.

Bulion przecedzić, w mniejszej ilosci rozpuścić żelatynę po czym wlać do pozostałej ilości, dobrze wymieszać, jeśli trzeba to należy bulion podgrzać.

Do każdej wydmuszki wkładamy do połowy mięso z warzywami, po czym zalewamy wolnym strumieniem bulionem.Odstawiamy do lodówki, dobrze jest sobie trzymać w wytłoczkach bo łatwiej je transportować.

Przed podaniem obrać ze skorupek, podać z octem balsamicznym i świeżym pieczywem.

poniedziałek, 12 marca 2018

Makaronowe Love z Czanieckim




Przepis na danie walentynkowe wygrało w konkursie Czanieckim na FB






Składniki:
mięso wieprzowe 150 g łopatka
mięso wołowe 150 g pieczeń
comber z królika 2 szt
kalarepka młoda 2 szt
papryka 1 szt
marchew 2 szt
seler 1 /3 szt/ małej
oliwa 6 łyżek
czosnek 10 ząbków
bazylia 10 listków
sól 2 łyżeczki
oregano 1 łyżeczka
cukier 2 łyżeczki
Pomidory krojone z puszki 600 ml
passata pomidorowa 400 g
parmezan starty 50 g
makaron Czaniecki 200 g



Sposób przygotowania:
Mięsa mielimy, najlepiej samemu, razem z czosnkiem, przesmażamy na rozgrzanej oliwie.
Wszystkie warzywa, oprócz papryki, którą kroimy w kostkę, obieramy i ścieramy na grubych oczkach, dodajemy do mięsa. Przesmażamy jeszcze przez 10 min.
Następnie wlewamy pomidory, dajemy przyprawy, bazylię, i dusimy ok 30min.W tym czasie gotujemy makaron, odcedzamy, dodajemy porcję sosu, ser, mieszamy i przekładamy do foremek ułożonych na talerzu, po ok 5 min możemy foremki zdjąć, dobrze jest talerze rozgrzać wcześniej w piekarniku

Jabłkowe fit batony





Przygotowanie:
Jabłka kroimy na kawałki, prażymy na oleju kokosowym aż całkiem zmiękną, łyżką staramy się je rozdrobnić. Żelatynę namaczamy w wodzie, gdy napęcznieje dodajemy do gorących jabłek, mieszamy. Na suchej patelni prażymy nasiona słonecznika, sezamu, dynii i płatki, gdy się zrumienią dodajemy syrop klonowy, mieszamy.Na koniec posiekane orzechy. Całość mieszamy z masą jabłkową, foremkę ceramiczną, czy szklaną, ja użyłam takiej żaroodpornej do zapiekania, wykładamy folią spożywczą, następnie wkładamy masę, wygładzamy ładnie szpatułką, by było równe, schładzamy w lodówce ok. 1h. Następnie wyjmujemy i kroimy w dowolne kształty. U mnie to kształt batonika, gdyż najbardziej one mnie kuszą poza domem, odkąd zabieram ze sobą swoje zdrowe przekąski, przestałam się zajadać kalorycznymi i niezdrowymi batonami! Te są słodkie mają super skład, można je jeszcze polać gorzką czekoladą, są smaczne i warte polecenia.



Składniki:
3 jabłka 
2 łyzki płatków z amarantusa 
1 łyżka białego sezamu
 1 łyżka słonecznika
 2 łyżeczki żelatyny + 6 łyżek wody
 Skórka z ½ pomarańczy
 4 łyżki syropu klonowego 
2 łyżki oleju kokosowego
 Pestki dyni 10szt
 6 orzechów laskowych 

Kaszotto z warzywami



















Składniki:
6 łyżek suchego pęczaku 
1 marchewka
 1/2 papryki czerwonej
 1/2 cebuli czerwonej
 1 łyżka natki pietruszki poszatkowanej 
50g parmezanu
 1 łyżka oleju z czosnkiem 
sól do smaku
 1 szczypta kminku 
1 szczypta młotkowanej kolendry 
1 szczypta gałki muszkatołowej 
1 szczypta cukru brązowego 
 
 
 
 
 
Przygotowanie:
Kaszę gotujemy w osolonym wrzątku. Na patelnię wlewamy olej, dodajemy warzywa pokrojone w paseczki, przyprawy i na wolnym ogniu dusimy ok 25 min, niczym nie podlewamy, warzywa mają się lekko skarmelizować. Na koniec dodajemy do warzyw ugotowany pęczak, starty ser, natkę i mieszamy. Danie szybkie, sycące, pełnowartościowe, nie drogie, niskokaloryczne.
 
 
 

DRUKUJ

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...