Morszczuk w cieście koperkowym

Składniki

• filet z morszczuka 2 filety
• koperek 3 łyżki siekany
• mąka 3 łyżki
• mleko 4 łyżki
• jajka 1 szt
• ser wędzony 1 mały oscypek
• sól do smaku 3 szczypty
• pieprz 3 szczypty
• kolendra 3 szczypty
• olej do smażenia 6 łyżek

Rybę kroimy na mniejsze kawałki.

Białko oddzielamy i ubijamy an sztywno.
Żółtko mieszamy z mąką, mlekiem, przyprawami, startym serem, koperkiem i na koniec łączymy z białkiem, jeśli potrzeba dodajemy mleka więcej.

Następnie zanurzamy w cieście rybę, po czym smazymy na małej ilości oleju, aż do upieczenia się jej w środku.

Podajemy z sałatkami.