Sernik z suszonymi wisniami i rodzynkami

Składniki

CIASTO :

• jaja 1 szt
• mąka pszenna 300 g
• cukier trzcinowy 4 łyżki
• cukier waniliowy 1 łyżka domowy
• margaryna 120 g
• soda oczyszczona 2 szczypty

MASA SEROWA :

• wiśnie 3 łyżki suszone
• rodzynki 2 łyżki
• ser biały 1 kg
• jaja 10 szt
• cukier trzcinowy 200 g
• budyń śmietankowy 1 opakowanie sam proszek
• masło 120 g
• skórka pomarańczowa 1 łyżka u mnie mandarynkowa

CIASTO KRUCHE;
Z podanych składników zagniatamy ciasto, czasami potrzeba więcej mąki, czasem mniej zależy od wilkosci jaja, i rodzaju mąki, ja używam tortowej typ 450. Ciastem wylepiamy foremkę moja miała 27cm i wkładamy do lodówki.

MASA SEROWA ;
Masło ucieramy do białości, z żółtkami, dodajemy zmielony cukier. Następnie dodajemy ser, porcjami cały czas ucieramy,.
Białka ubijamy osobno na sztywną pianę.
Wiśnie i rodzynki siekamy nożem na mniejsze kawałki.
Do masy serowej dodajemy proszek budyniowy, miksujemy, na koniec pianę z białek i owoce suszone wraz z skórą z mandarynek.Lekko mieszamy, masę wylewamy na surowe ciasto kruche i pieczemy przez 75min w temp. 180st, studzimy w piekarniku, z podchylonymi drzwiami.