Filet z indyka w cieście z pieczarkami, papryką i szalotą

Składniki

• filet z indyka 150 g
• jaja 2 szt
• pieczarki 2 szt
• szalotka 2 szt
• papryka czerwona 1 kawałek
• czosnek niedźwiedzi  3 szczypty
• kozieradka 3 szczypty
• sól ziołowa 3 szczypty
• kolendra mielona 3 szczypty
• papryka ostra mielona 3s szczypty
• olej do smażenia 1;2 szkl.
• mąka pszenna 1/2 szkl

Mięso kroimy w małą kosteczkę tak ok 1cm.
Pieczarki szatkujemy razem z szalotką i papryką.
Żółtka oddzielamy od białek, dodajemy do nich przyprawy, mąkę, mięso i warzywa, mieszamy, aż całość się połączy, na koniec dodajemy ubitą pianę z białek, lekko mieszamy i smażymy na patelni na rozgrzanym oleju, na złoty kolor.
Podajemy z surówką i puree ziemniaczanym.