Kapuśniaczki z prawdziwkami, szalotką i natką

Do miski wlewamy letnie mleko, dodajemy drożdże i mąkę tak by powstała gęsta konsystencja, zostawiamy do wyrośnięcia na 30-40 min.

Do zaczynu dodajemy jaja, olej, przyprawy i mąkę, tyle ile zabierze ciasto, wyrabiamy aż nie bedzie kleić się do rąk.

Ciasto odstawiamy na deskę, przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 1h

Grzyby namaczamy najlepiej na nocy.Zalewając je wodą aż będą przykryte.

Następnie gotujemy je ok 30 min, odcedzamy i kroimy na drobno.

Kapustę gotujemy ok 30 min w nie dużej ilości wody.

Na patelnię wlewamy olej i przesmażamy poszatkowaną cebulę i szalotkę.

Do cebulki dodajemy grzybki i nadal smażymy, dodajemy cukier , sól, kminek, pieprz.

Kolejno dodajemy natkę i poszatkowaną odcedzoną kapustę, nadal smażymy przez ok 15 min. cały czas mieszając.

Wyrośnięte ciasto wałkujemy na 3mm i wykrawamy kwadraty, na każdy dajemy solidną porcję farszu, zlepiamy przeciwległe boki, mocno dociskając.

Zostawiamy na 10-15 min.by podrosły i smarujemy żółtkiem przed pieczeniem, moje są bardzo intensywne od własnych kur, stąd ten kolor, potem do kolejnych porcji rozcieńczyłam z mlekiem tez było ok.

Pieczemy każdą porcję ok 15-20 min w tem 175st