Ciasto z bezą, migdałami, borówką i malinami

Składniki

CIASTO :

• margaryna 1/2 szt
• miód spadziowy 1 łyżka
• jajka 1 szt
• cukier waniliowy 15 g
• cukier 1/2 szt
• soda oczyszczona 1 płaska łyżeczka
• mąka tortowa 350 g/ lub więcej

białka

• białka 2 szt / ok 60g
• cukier puder 100 g

Masa ;

• śmietana kremówka 1 L
• cukier puder 5 łyżek

Galaretka

• galaretka czerwona 1 szt
• żelatyna 3 łyżeczki
• maliny 2 szkl
• borówka amerykańska 1/2 szkl

Do miski wkładamy jajo, margarynę, cukry, miód i zagniatamy dłonią, po czym dodajemy mąkę z sodą i wyrabiamy na gładkie ciasto, dosć szybko by się nie ogrzało za bardzo , ilość mąki zależy od wielkości jaja więc czasem wejdzie mniej czasem więcej, zawijamy w folię spożywczą i wkłądamy do lodówki na 30 min


 Schłodzone ciasto dzielimy na dwie części, wałkujemy i przekładamy na papier do pieczenia , jedno ciasto pieczemy bez bezy, więc wkładamy je do nagrzanego piekarnika do 180st i ok 10 min  pieczemy.Kolor ciasta zależy też od użytego miodu.

Drugie ciasto pokrywamy bezą; Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i nadal ubijamy by masa była sztywna , wykładamy na rozwałkowane ciasto posypujemy migdałami i pieczemy 10 min jak poprzedni,ale po tym czasie zmniejszamy do 50st i ok 20 min dosuszamy bezę .
 Galaretkę rozpuszczamy w 500 ml wody jak na opakowaniu,ale dodajemy żelatynę, mieszamy, gdy zacznie tężeć dodajemy opłukane i wysuszone owoce, mieszamy.
 Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem . dzielimy na pół.
 Na upieczone zimne ciasto bez bezy, wykładamy połowę śmietany.
 Na śmietanę dajemy tężejącą galaretkę z owocami
i wstawiamy do lodówki, musi nam zastygnąć , ważne by śmietanę która czeka na swoją kolej też wstawić do lodówki bo nam obleci wodą i będzie po masie .
Na zastygniętą galaretkę wykładamy drugą część śmietany.

Ostatni etap to położenie ciasta z bezą na wierzch i do lodówki.







.