Czekoladowe z amaretto i masą kawowo-śmietankową

Składniki

CIASTO :

• jaja 6 szt
• cukier puder 3/4 szkl
• kakao 2 łyżki
• olej 150 ml
• proszek do pieczenia 1 łyżeczka płaska
• amaretto 1 kieliszek 25ml
• mąka tortowa 2 szkl

masa ;

• śmietana 30 % 1 L
• cukier puder 5 łyżek
• kawa rozpuszczalna 1 łyżka
• amaretto 25 ml

poncz ;

• amaretto 50 ml

polewa

• margaryna 1 łyżka
• cukier 1 łyżka
• kakao 1 łyżka
• mleko 1 łyżka
• czekolada 1 szt/100g

 Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno ,


 Do ubitych białek dodajemy cały czas ubijając po jednym żółtku stopniowo i po łyżce cukru.

 Następnie wlewamy amaretto cały czas ubijamy robotem na średnich obrotach

 Teraz czas na olej stopniowo po łyżce i nadal ubijamy

Mąkę i proszek mieszamy, przesiewamy i dodajemy przesiany kakao, po łyżce dodajemy do ciasta

Gotowe ciasto przelewamy do foremki o wymiarach 27x 33 cm i pieczemy ok 25 min  w tem 180st ale to zależy od piekarnika


 Upieczone ciasto studzimy , przekrajamy i nasączamy amaretto

Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem dzielimy na pół.

Białą śmietanę wykładamy na przekrojoną część ciasta.

Do drugiej części śmietany dodajemy kawę i amaretto miksujemy by się wymięszało
I wykładamy ją na białą masę śmietanową
Ze składników na polewę wszystkie umieszczamy w małym garnuszku i podgrzewamy na ogniu, gdy masa stanie się gęsta, odstawiamy i dodajemy czekoladę , mieszamy aż się rozpuści, dzięki temu mamy fajną polewę która nie kruszy się przy krojeniu.
Ciasto polewamy polewą i schładzamy.