Składniki
beza;
-
białka 120 g
-
cukier puder 200 g
-
mąka ziemniaczana 1 łyzeczka
masa ;
-
śmietana kremówka 800 ml
-
truskawki 400 g
-
amaretto 2 łyżki
-
żelatyna 4 łyżeczki
-
mleko 5 łyżek / do żelatyny
Sposób przygotowania
Beza;
Białka ubijamy na sztywno, po czym stopniowo dodajemy cukier puder i cały czas ubijamy, aż uzyskamy lśniącą masę .Na koniec dodajemy mąkę i mieszamy tez mikserem, po czym masę przekładamy do rękawa cukierniczego .Formę wykładamy papierem do pieczenia, rękawem wyciskamy kleksy tworząc kwiat ,ale bez środka , beza przy pieczeniu podrośnie i nam go wypełni, a my zyskamy wgłębienie na masę. Bezy wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160st ,po czym od razu zmniejszamy tem do 130st , pieczemy je 20 min ,piekarnik powoli wyrówna sobie temperaturę ,a bezy podrosną i zaczną lekko pękać, w tedy zmniejszamy temperaturę do 100st dosuszymy ok 1h zależy od wielkości ciastek.
Masa;
Śmietanę ubijamy na sztywno .
Truskawki myjemy i blendujemy na mus .
Żelatynę zalewamy mlekiem i zostawiamy na chwilę, gdy napęcznieje podgrzewamy aby się dobrze rozpuściła.
Łączymy wszystko razem,dodajemy amaretto i czekamy aż zacznie gęstnieć.
Nakładamy do naszych bez i dekorujemy truskawkami i miętą .
Białka ubijamy na sztywno, po czym stopniowo dodajemy cukier puder i cały czas ubijamy, aż uzyskamy lśniącą masę .Na koniec dodajemy mąkę i mieszamy tez mikserem, po czym masę przekładamy do rękawa cukierniczego .Formę wykładamy papierem do pieczenia, rękawem wyciskamy kleksy tworząc kwiat ,ale bez środka , beza przy pieczeniu podrośnie i nam go wypełni, a my zyskamy wgłębienie na masę. Bezy wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160st ,po czym od razu zmniejszamy tem do 130st , pieczemy je 20 min ,piekarnik powoli wyrówna sobie temperaturę ,a bezy podrosną i zaczną lekko pękać, w tedy zmniejszamy temperaturę do 100st dosuszymy ok 1h zależy od wielkości ciastek.
Masa;
Śmietanę ubijamy na sztywno .
Truskawki myjemy i blendujemy na mus .
Żelatynę zalewamy mlekiem i zostawiamy na chwilę, gdy napęcznieje podgrzewamy aby się dobrze rozpuściła.
Łączymy wszystko razem,dodajemy amaretto i czekamy aż zacznie gęstnieć.
Nakładamy do naszych bez i dekorujemy truskawkami i miętą .
wyglądają cudownie :))
OdpowiedzUsuńod kiedy mam nowy robot z boscha robię je na różne sposoby i bardzo często :) piekę też w różnych tem. zawsze wychodzą wspaniałe
OdpowiedzUsuńwyglądaj jak małe torciki :D ciekawy pomysł i piękne wygląda..
OdpowiedzUsuń