Drożdżowy zawijas z jabłkiem ,gruszką i borówkami

 ciasto;

• drożdże 50 g
  
  
• mleko 1 szkl
  
  
• mąka 400 g
  
  
• cukier brązowy 1 szkl
  
  
• brązowy rum 5 łyżek
• masło 1/2 szt
  
  
• żółtka 5 szt
  
  
• jaja 2 szt
  
  

nadzienie ;

• jabłka 5 szt
   
   
• gruszki 3 szt
  
  
• cukier kandyzowany 1 garść
  
  
• rum 5 łyżek
   
   
• borówki 500 g

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku z łyżką cukru i odrobiną mąki tak by uzyskać konsystencję gęstej śmietany,zostawiamy na 30 min by drożdże zaczęły pracować.

Żółtka i jaja ucieramy na puszystą masę z brązowym cukrem .

Masło topimy i studzimy .

Do jaj wlewamy zaczyn drożdżowy , rum ,masło i powoli mąkę aż do wyrobienia gładkiego ciasta.

Wałkujemy je na płaski placek i dzielimy na pół .

Jabłka ,gruszki obieramy i przesmażamy z kandyzowanym cukrem i rumem na wolnym ogniu by pozbyć się namiaru soku .

Borówki myjemy jesli mamy świeże ,jeśli mrożone to rozmrażamy na sitku i lekko przesmażamy , można też użyć konfitury.

Na jeden placek wykładamy jabłka z gruszkami i zwijamy w rulon .

Na drugi placek nakładamy borówki i zwijamy.

 Teraz oba ruloniki zaplatamy ze sobą i przekładamy do formy babkowej ,pieczemy ok 50 min w tem 180st