pęczak z borowikami i rybą

Składniki:

• 2 płaty ryba
• 1 szkl pęczak
• 1/2 szkl borowiki swieże
• do smażenia masło lub margaryna
• 1/2 szkl wino białe
• 1 szczypta szafran
• do smaku zioła prowansalkie Prymat
• do smaku Sól
• do smaku pieprz

 Na masle podsmażamy pokrojone grzyby ,ja użyłam borowików mrożonych bo takie miałam. Po ok 5 min dodajemy suchy pęczak i podlewamy wodą ,stopniowo , tak jak się bedzie wchłaniał płyn , jak w rizotto , by na koniec była fajna konsystencja .Doprawiamy przyprawami , szczyptą szafranu .

 Gdy peczak już zrobi się prawie gotowy , dokładamy płaty ryby , ja ją pokroiłam na kawałki takie 5x7cm i znów podlewamy wodą i dodajemy 1/2 szkl białego wina  , dusimy do miękkości i odparowania płynu .

 Gotowe danie mozna posypac parmezanem ;) smacznego