Ptysie ze śmietaną i mascarpone

Składniki:

• 100 ml mleko,
• 1 szkl woda,
• 2/3 kostki margaryna,
• 2 łyżki cukier,
• 230 g mąka,
• 6 szt jajka,
• 1 l śmietana,
• 100 g / do śmietany cukier,
• 500 g serek mascarpone

 Do garnka wlewamy mleko i wodę podgrzewamy ,dodajemy margarynę ,gdy się roztopi ,wsypujemy mąkę z cukrem i mieszamy do takiego połączenia jak na fotce ,gotujemy cały czas mięszając ok 5 minut . Studzimy.

 Do przestudzonej masy ,wbijamy jajka i ucieramy do uzyskania gładkiej masy

Tak powinno wyglądać gotowe ciasto ,ja używam jajek od moich kur i ciasto jest mocno żółte , nakładamy do rękawa i z dużą końcówką wyciskamy na brytfannę , ja robiłam różne kształty , pieczemy ok 20 min w tem 200st po czym dosuszam w tem 50 st ok 30 min , ciasta starczyło na 2 formy z piekarnia to znaczy piekłam dwie partie .
Śmietanę ubijamy z cukrem na sztywno ja używam tylko 36% nigdy nie robię tego z 30% bo oblatuje wodą , w osobnej misce miksuję mascarpone i łączę składniki , nakładam masę do dekoratora i przekładam już ostudzone ptysie :)