Słoneczny torcik brzoskwiniowy z masą maślaną

 BISZKOPT:

• jaja 4 szt
• mąka tortowa 1 i 1.2  szkl
• cukier puder 1/2 szkl
• olej rzepakowy 110 ml
• cukier waniliowy 30 g
• proszek do pieczenia 1 i 1/2 łyżeczki

MUS BRZOSKWINIOWY:

• brzoskwinie w puszce 500 ml
• żelatyna spożywcza 6 łyżeczek

MASA MAŚLANA :

• białka 2 szt
• cukier puder 1/2  szkl
• margaryna 1 szt
• serek homogenizowany 150 g/waniliowy
• żelatyna 6 łyżeczek
• mleko 1/3 szkl do żelatyny

 BISZKOPT :
Białka ubijamy na sztywno z cukrem, cukrem waniliowym, następnie dodajemy po jednym żółtku, cały czas ubijamy .Dalej ubijając, dodajemy wolnym strumieniem olej, następnie zmniejszamy mikser na wolne obroty i dodajemy mąkę z proszkiem, powoli lekko to miksując, gotowe ciasto przelewamy do foremki okrągłej wyłożonej papierem do pieczenia, boki smarujemy tłuszczem i osypujemy bułką tartą , foremka o śr. 22cm i pieczemy ok 35min w tem 180st do suchego patyczka, każdy piekarnik inaczej piecze.

 MUS :
Brzoskwinie miksujemy blenderem, żelatynę zalewamy 1/2 szkl soku z brzoskwiń i czekamy aż spęcznieje, następnie lekko podgrzewamy i mieszamy aż się rozpuści, mieszamy wszystko razem czyli pozostały sok, mus i żelatynę, wkładamy miskę z musem do lodówki aby szybciej zaczął tężeć.
 MASA MAŚLANA :
Białka ubijamy na sztywno z cukrem .
 Margarynę ucieramy na puszystą masę , gdy taka już będzie dodajemy serek homogenizowany i tylko miksujemy aż się połączy,  ważne by serek nie był wodnisty bo się nam masa zważy.Do tak przygotowanej masy dodajemy powoli ubitą pianę.
Żelatynę namaczamy w mleku, po czym ją podgrzewamy by się rozpuściła , lekko studzimy i wlewamy do masy.
 SKŁADANIE:

 Masę i mus dzielimy sobie na pół.


Biszkopt kroimy na pół i smarujemy pierwszą częścią masy na to wylewamy mus, wkładamy do zamrażarki by się szybko ścięło po czym przykładamy drugim krążkiem biszkoptu i znów dajemy masę i mus.schładzamy.