Domowa konserwa czyli mięso ze słoika

Składniki:

• 1 kg Karczek,
• 200 g słonina,
• 1 łyzka sól peklowa,
• 2 łyżki pieprz czarny świeżo mielony,
• 5 ząbków czosnek,
• woda

Mieso i słoninę mielimy razem z czosnkiem , doprawiamy solą i pieprzem i wlewamy ok 1 szkl wody , wyrabiamy i zostawiamy do przejścia smaków .
Następnie do umytych suchych słoików wkładamy mieso do 3/4 wysokosci słoika , wlewamy jeszcze wodę nie do pełna tak by mieso miało otoczkę , by swobodnie po skurczeniu opływało w galaretce .Słoiki zakręcamy i pasteryzujemy ok 1h ja mam małe słoiki takie do max 300ml , na drugi dzień pasteryzuję je ponownie dla pewnosci ok 30 min , sa różne szkoły ,każdy robi inaczej ,ale każdemu wychodzi smacznie .