Omlet z oliwkami nadziany młodym jarmużem i botwinką

Składniki

OMLET ;

• jaja 2 szt
• woda letnia 2 łyżki
• jogurt naturalny 1 łyżeczka
• Ajwar 1 łyżeczka z bakłażana i cukinii
• sól do smaku 2 szczypty
• pieprz 2 szczypty
• oliwki czarne 1 łyżka już krojonych

NADZIENIE ;

• jarmuż 10 listków młodych
• botwinka 10 listków
• kapusta pekińska liść 1 szt
• cebula czerwona 1 szt
• koperek 1 łyżka
• pomidor 1 szt
• sól do smaku 3 szczypty
• oliwa z oliwek 1 łyżka
• pieprz biały Prymat 2 szczypty

OMLET ;
Jajka rozbełtujemy widelcem, doprawiamy, dodajemy ajwar i jogurt, można dodać odrobinę mąki, jeśli obawiacie się czy uda sie to zdjąć z patelni, ale w omlecie raczej mąki być nie powinno, ja robię bez i się udaje.
Masę jajeczną wlewamy na teflonową patelnię, posmarowaną masłem, bądż oliwą i czekamy az się zetnie, lekko podważamy boki, ruszamy patelnią by był ruchomy, gdy góra się zacznie scinać, posypujemy oliwkami, po 1min ściągamy na talerz .

NADZIENIE ;
WSZYSTKIE składniki kroimy według uznania, skrapiamy oliwą, doprawiamy i mieszamy, taką sałatką nadziewamy omlet.

Smacznego.