Udka nadziewane czerwoną soczewicą

Składniki

• udka kurczaka 2 szt
• soczewica czerwona 2 garście
• szalotka 3 szt
• cebula biała 1 szt
• bulion warzywny 1 szkl
• śliwki suszone 4 szt
• prawdziwki 1 łyżka
• ser żółty 1 garść Szafir twardy
• pieprz ziołowy 1 łyżeczka
• sól do smaku 1/2 łyżeczki
• kolendra mielona 1/2 łyżeczki
• masło lub margaryna 2 łyżki

 Udka luzujemy z kości .
Mięso doprawiamy, solą, pieprzem czarnym i ziołowym a także kolendrą.Zostawiamy na godzinkę.

Łyżeczkę masła dajemy do garnka i przesmażamy na nim poszatkowaną szalotkę, następnie dodajemy soczewicę i dalej mieszając smażymy.

Śliwki kroimy, grzyby również i wrzucamy do farszu, podlewamy bulionem i smażymy aż odparuje płyn.

Do zimnego farszu dodajemy starty ser i mieszamy.

Tak przygotowanym nadzieniem, nadziewamy mięso, nie za dużo, następnie spinamy wykałaczkami.

Do żeliwnego naczynia dajemy margarynę, wkładamy udka, dodajemy pokrojoną cebulę i możemy jeszcze z wierzchu posypać przyprawami,ale nie jest to konieczne, przykrywamy i dusimy ok 40 min an wolnym ogniu, można też włożyć do piekarnika, przed końcem pieczenia, odkrywamy, by się mięso zarumieniło.