sobota, 1 listopada 2014

Ciasteczka krucho drożdżowe z masą czekoladową



Składniki

CIASTO :
  • drożdże świeże 30 g
  • śmietana 18 proc 3 łyżki
  • masło lub margaryna 250 g
  • mąka tortowa 500 g może więcej ok 600g
  • żółtka 3 szt
  • cukier waniliowy 30 g
  • skórka z pomarańczy lub limonki 1 łyżka
  • cukier puder 1/2 szkl
KREM :
  • śmietana kremówka 400 ml 36 %
  • jajka 4 szt duże
  • czekolada mleczna 2 szt
  • czekolada gorzka 1 szt

 Z drożdży i śmietany robimy zaczyn, czekamy aż pojawią się pęcherzyki powietrza, to znak, że są świeże i możemy dalej działać, dodajemy do nich margarynę, żółtka, cukry, skórkę z pomarańczy, mąkę i wyrabiamy szybko na gładkie ciasto.
Tak przygotowane ciasto wstawiamy do lodówki na 2-3 h ono sobie spokojnie odpocznie i lekko podrośnie.

Zimne ciasto wałkujemy na 5 mm nie więcej, wykrajamy dowolne wzory ciastek u nas halloweenowe  duszki, dynie, kapelusze wiedzmy.
Ciastka układamy na papierze do pieczenia i pieczemy w tem. 180st po 10-15 min do lekkiego zrumienienia.Gorące przekładamy na kratkę i studzimy.

KREM :

Krem ten jest smaczny, nie ciężki, ale i drogi i czasochłonny, jednak czasem można wykorzystać zalegające czekolady, a że idą święta i pewnie dzieciaki dostaną mnóstwo słodyczy, to można potem taki krem przygotować.

Do garnka wlewamy śmietanę ja używam gęstej 36% lepiej gęstnieje, włączamy gaz na minimum i podgrzewamy.

Jajka rozbełtujemy w misce jak na jajecznicę i wlewamy do nich część śmietanki by wyrównać temperaturę, następnie całość wlewamy do garnka, cały czas mieszamy, gdy masa na dnie zacznie robić się jak budyń, dodajemy czekolady, mieszamy aż się rozpuszczą i ściągamy z ognia, wstawiamy do miski z zimną wodą i studzimy, zimne wkładamy do lodówki na co najmniej 12h w tedy jest bardzo gęsta i można ją użyć.

Na każde ciastko dajemy solidną porcję kremu, przykrywamy drugim ciastkiem i wkładamy do lodówki.
Przed podaniem osypujemy cukrem bądż polewą.

















Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

DRUKUJ

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...