środa, 3 września 2014

Krucho drożdżowe rurki z bitą śmietaną








Składniki

CIASTO :
  • drożdże 30 g
  • margaryna 1 szt
  • cukier 5 łyżek
  • mąka 450 g
  • żółtka 3 szt
  • śmietana 18 proc 3 łyżki
MASA:
  • śmietana kremówka 800 ml
  • cukier puder 1/2 szkl
  • amaretto 5 łyżek





 Drożdże dajemy do małego naczynia ,dodajemy łyżkę cukru, łyżkę śmietany i mieszamy,aż się ładnie połączy.

Do dużej miski dajemy pozostałe składniki,bez mąki, zarabiamy dłonią, następnie dodajemy zaczyn drożdżowy i mąkę, wyrabiamy ciasto, ilość mąki zależy od wielkości jaj, śmietany, więc czasem wchodzi więcej.Ciasto ma dać się ładnie wałkować, na oprószonej desce.

Ciasto wałkujemy na grubość, ok 5mm i radełkiem kroimy długie paski, zależy od wielkości foremek i tego jak duże rurki chcemy uzyskać.

Każdy paseczek nawijamy na foremkę, tak by boki na siebie zachodziły ok 5mm,po upieczeniu ładnie zejdą nam z formy i się nie będą rozwarstwiać, końce lekko docisnąć by się zlepiły.


Gotowe układamy w brytfance, pieczemy w 180st przez 20-25 min, do zrumienienia, bez termoobiegu.

Każdą upieczoną porcję od razu ściągamy z foremki, przez delikatne obracanie, idzie to łatwo nie ma co się obawiać.Zostawiamy do wystygnięcia.

Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem, pod koniec dodajemy likier i miksujemy do połączenia tylko, masę przekładamy do rękawa cukierniczego.
Rurki napełniamy kremem z dwóch stron, tak jest wygodniej i estetyczniej, chłodzimy przez 4h po czym podajemy osypane cukrem pudrem. 
Mi wyszło 33szt kremu starczyło idealnie , moje foremki miały 12cm długości i 3 cm średnice w tym szerszym miejscu.































Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

DRUKUJ

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...