Morszczuk w warzywach na zimno

Składniki

RYBA :

• filet z morszczuka 500 g
• sól morska
• kolendra mielona
• pieprz czarny mielony
• olej rzepakowy
• mąka pszenna 1/2 szkl . do opruszenia

sos Warzywny ;

• cebula czerwona 1 szt duża
• olej rzepakowy 4 łyżki pikantny pepperoni
• marchew 3 szt
• pietruszka 1 szt
• sól do smaku
• cukier 3 łyżeczki
• ocet winny 1 łyżka
• kolendra mielona 1/2 łyżeczki
• gorczyca 1/2 łyżeczki mielona
• sos pomidorowy 500 ml
• papryka czerwona 2 szt/

Do garnka wlewamy olej pikantny ,na nim podsmażamy cebulę poszatkowaną .

Następnie dodajemy startą na dużych oczkach marchew i pietruszkę,nadal smażymy,cały czas mieszając.

Następnie doprawiamy podanymi przyprawami i nadal smażymy cały czas mieszając.

Wlewamy sos pomidorowy taki z kartonika i mieszamy, zostawiamy na minimalnym ogniu na 25min bez pokrywki
Paprykę pieczemy w piekarniku w 180st aż zrobi się lekko czarna, dzięki temu łatwo sciągniemy skórę ,a ona będzie nadawała całości ciekawy smak, po upieczeniu ,studzimy i po ściągnięciu skóry kroimy w paseczki,dodajemy do sosu, na sam koniec mieszamy i już nie gotujemy.
Rybę kroimy na mniejsze kawałki, doprawiamy .
Każdy kawałek obtaczamy w mące, bez jajka i pieczemy do zrumieniania z obu stron.
Do naczynia szklanego na dno dajemy porcję sosu warzywnego, powinien być dość gęsty, na to porcja ryby, znów sos , ryba i na wierzch sos,przykrywamy i zapiekamy 50min  w tem 170st.