Drożdżowe bułeczki z serem i owocami

Składniki

CIASTO :

• drożdże 1/4 szt
• mleko 1 szkl
• cukier 3/4 szkl
• mąka tortowa 400 g/ok moze mniej lub więcej
• cukier waniliowy 15 g
• jaja 3 szt
• margaryna 2 łyżki

Masa serowa ;

• ser biały 100 g
• żółtka 1 szt
• białko 1 szt
• cukier 2 łyżki
• cukier waniliowy 1 łyżeczka
• owoce leśne

 Z drożdży , letniego mleka, 1 łyżki cukru i 3 łyżek mąki robimy zaczyn i zostawiamy do wyrośnięcia


 Do wyrośniętego zaczynu ,dodajemy jaja, stopioną i ostudzoną margarynę, resztę cukru, cukier waniliowy, mąkę i wyrabiamy na gładkie elastyczne ciasto.

 Zostawiamy do wyrośnięcia na ok1 h
Po wyrośnięciu, gdy podwoi swą objętość ,ciasto wałkujemy na ok 5mm i wykrawamy koła,ale najpierw większą szklanką, po czym w wyciętym kole mniejszą ,zyskujemy potrzebne nam dno i boki ciasteczek.
Mniejszy krążek zostawiamy, a powstałą oponkę zwijamy w ósemkę tak jak na foto, można ją lekko rozciągnąć.Do formy kładziemy papier do pieczenia i układamy na nim nasze krążki,a na każdym boki z powstałej ósemki, nie trzeba tego zlepiać,samo się złączy przy wyrastaniu

 Ser miksujemy z żółtkiem cukrami, na koniec dodajemy ubitą pianę ,owoce ,ja użyłam borówek i malin,myjemy i osuszamy na sitku.
Do każdej bułeczki dajemy po łyżeczce sera na to owoce, mi wyszło dużo szt. ponad 50 na pewno.

Pieczemy po ok 15-20 min w tem 180st