Ciasto malinowe z lekką masą i galaretką

Składniki

CIASTO :

• jaja 6 szt
• olej rzepakowy 150 ml
• cukier puder 3/4 szkl
• cukier waniliowy 15 g
• mąka tortowa 2 szkl
• proszek do pieczenia 1 łyżeczka
• amaretto 3 łyżki

Masa Malinowa ;

• białka 3 szt
• śmietana 30 % 400 g
• żelatyna spożywcza 6 łyżeczek
• cukier puder 6 łyżek
• maliny 2 szkl
• mleko 100 ml

malinowa galaretka

• maliny 2 szkl
• galaretka czerwona 2 szt

 Ciasto ;
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno, do ubitych po jednym żółtku wrzucamy, na zmianę z cukrem , następnie wlewamy wolnym struminiem olej rzepakowy,cały czas ubijamy masę, następnie cukier waniliowy, amaretto .
Na koniec mąkę mieszamy z proszkiem i dodajemy do ciasta, delikatnie mieszając.
Masę wylewamy na dużą foremkę i pieczemy ok 30-35 min w tem 180st, do suchego patyczka.Studzimy .

Masa Malinowa;
Maliny rozgniatamy widelcem.
Białka ubijamy na sztywno z cukrem tak by uzyskać szklistą masę jak na bezy .
Śmietanę 36% ubijamy na sztywno.
Żelatynę namaczamy w mleku i rozpuszczamy, studzimy.
Do ubitej piany ,dodajemy rozgniecione maliny, lekko mieszamy, następnie ubitą śmietanę, a na koniec żelatynę, masę wylewamy na wystudzone ciasto, wkładamy do lodówki by zastygło, przed wlaniem galaretki.
Galaretka ;
Obie galaretki zalewamy 750ml wody mieszamy,aż się rozpusci, dodajemy maliny w całości, co jakiś czas mieszamy, one się lekko rozpadną, gdy zacznie tężeć wylewamy na ciasto i wkładamy ponownie do lodówki by zastygło.